Курица фри по-японски (tori kara-age)

Рецепты / Мясо

Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит!
Оригинальный японский рецепт для фритирования курицы "тори кара аге"
Когда мы говорим "японская кухня", мы обычно подразумеваем "суши", и думаем о всяких экзотических компонентах, живой рыбе, моллюсках и приправах, которых у нас днем с огнем не сыщешь. Однако в японской кухне есть и блюда, которые вполне реально приготовить, побывав в супермаркете, где есть хотя бы минимальный набор продуктов для азиатской кухни. Курица-фри - один из них. Подчеркиваю специально - это не адаптированное, а "родное" японское блюдо, очень простое и вкусное.

Рецепт «Курица фри по-японски (tori kara-age)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Имбирь, Соевый соус, Сакэ, Кунжутное масло , Крахмал, Масло растительное .

Ингредиенты:

  • Курица - 500 г.
  • Имбирь - 30 г.
  • Соевый соус - 2 ст. л.
  • Сакэ - 1 ст. л.
  • Кунжутное масло - 0.2 ч. л.
  • Крахмал - 4 ст. л.
  • Масло растительное - 400 г.

Инструкции

  1. О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжимании
  2. Нарезать курицу на куски "на один укус
  3. Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)
  4. Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.
  5. Разогрейте в сковороде масло для фритирования.
  6. Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале
  7. и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку
  8. Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.