Капуста и морковь с уксусом провансаль

Полезный витаминный салатик очень легок и прост в приготовлении!

Рецепт «Капуста и морковь с уксусом провансаль» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 600 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Зеленая капуста, Морковь, Изюм, Сахар, Соль , Уксус, Масло растительное .

Ингредиенты:

• Зеленая капуста - 4 г.
• Морковь - 1 г.
• Изюм -  по вкусу
• Сахар - 1 стак.
• Соль - 2 ст. л.
• Уксус - 2 ст. л.
• Масло растительное - 1 стак.

Инструкции

1. Эту еду называют еще - маринованной капустой быстрого приготовления. Но так же как быстро она готовится, так же мало и хранится.
2. Поэтому капусту провансаль с уксусом нельзя назвать заготовкой на зиму, а только салатом на несколько дней.
3. Впрочем, все эти ингредиенты можно найти зимой даже в самой глухой деревне. Главное иметь под рукой этот кулинарный рецепт - и все получится.
4. Капусту нарезаем квадратиками и основательно мнем руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Морковь шинкуем соломкой, чеснок мелко нарезаем или продавливаем через чеснокодавку.
5. Все это смешиваем с капустой и изюмом. И перекладываем в керамическую или стеклянную огнеупорную посуду. Готовим заливку. Наливаем в кастрюлю один литр воды.
6. Добавляем в нее один стакан сахара, две столовые ложки с горкой соли и доводим до кипения. В кипящий рассол добавляем один стакан растительного масла и две столовых ложки 80-процентного уксуса.
7. Если у вас уксус уже разведенный, столовый, то наливаем его около 120 миллилитров. Еще раз доводим до кипения и сразу же заливаем приготовленные овощи.
8. Для пропитки и легкого брожения капуста должна постоять в теплом месте в течение шести часов. Потом отправляем ее в холодильник и используем по мере надобности.
9. Помните, что такую капусту кусочками нельзя хранить дольше двух недель.