Cалат огурцы с болгарским перцем на зиму

Заготовить витамины на зиму всегда хорошо, заготовить вкусно еще лучше
Еще один вариант заготовки огурцов на зиму – огурцы с болгарским перцем. На выходе - 4,5 литра салата.

Рецепт «Cалат огурцы с болгарским перцем на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4320 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Огурцы свежие, Перец сладкий, Лук репчатый, Соль, Чеснок , Лавровый лист, Сахар, Столовый уксус , Масло растительное, Паприка.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 4 г.
• Перец сладкий - 600 г.
• Лук репчатый - 1 г.
• Соль - 4 ст. л.
• Чеснок - 5 зуб.
• Лавровый лист - 5 шт.
• Сахар - 1 стак.
• Столовый уксус - 0.5 стак.
• Масло растительное - 0.5 стак.
• Паприка - 1 ч. л.

Инструкции

1. Огурцы помыть и почистить от кожуры. Снова помыть, дать стечь воде и нарезать на кружочки. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
2. Болгарский перец тоже помыть, почистить от семян и нарезать на полосочки. Переложить овощи в отдельную посуду, добавить соль и перемешать.
3. Оставить на один час. После отжать из овощей сок (не слишком усердствовать), переложить их в другую посуду.
4. Отдельно приготовить маринад. Для этого смешать все ингредиенты для маринада в кастрюле и поставить на огонь, довести до кипения. Залить салат горячим маринадом, перемешать.
5. Добавить нарезанный чеснок и перемешать опять. Теперь подготовить банки (помыть их и высушить).
6. На дно банки выложить лавровый лист. Заполнить банки салатом. Закрутить. Стерилизовать 15 минут. Банки огурцов с болгарским перцем остужаем в перевернутом состоянии, укутав теплым одеялом.
7. Готовые баночки необходимо хранить в прохладном месте.