Хрустящая капуста квашеная быстрая на зиму

Быстрый способ приготовить классическую русскую закуску!
Квашенная капуста великолепная закусочка и дополнение к мясным блюдам и к овощным. Но иногда просто нет терпения в ожидании пока она проквасится и здесь на выручку мне приходит кулинарный рецепт приготовления квашеной капусты по быстрому.

Рецепт «Хрустящая капуста квашеная быстрая на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1455 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Зеленая капуста, Морковь, Перец черный горошек, Душистый перец, Кинза, кориандр , Гвоздика, Лавровый лист, Соль , Сахар, Уксус, Вода.

Ингредиенты:

• Зеленая капуста - 1 г.
• Морковь - 2 шт.
• Перец черный горошек -  по вкусу
• Душистый перец -  по вкусу
• Кинза, кориандр -  по вкусу
• Гвоздика -  по вкусу
• Лавровый лист -  по вкусу
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1 стак.
• Уксус - 1 стак.
• Вода - 1 г.

Инструкции

1. Для это как обычно шинкую головку белокочанной капусты , добавляю в нее тертую на крупной терке морковь и чтобы капуста получилась пряной добавляю черный перец горошком, перец душистый, семена кориандра и парочку веточек гвоздики.
2. Все это хорошенько перемешиваю руками, немного сдавливая и приминая.
3. Набиваю капустой трех литровую банку и заливаю кипящим специальным рассолом-маринадом, который помогает капусте, сквасится по-быстрому.
4. Вот соотношение и состав ингредиентов рассола: 1 л. воды, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан уксуса (9%) и лавровый лист.
5. Закипятить воду с солью и сахаром, аккуратно влить уксус (происходит сильное шипение, но быстро проходит), довести до кипения и влить в капусту.
6. На 3-х литровую банку необходимо 1,5 литра рассола, т.е. указанное количество в рецепте уйдет на одну банку. Так капуста стоит сутки при комнатной температуре, и на вторые сутки она уже готова. Потом ставлю ее в холодильник.
7. Можно хрустеть и наслаждаться!