Салат Тещин язык из баклажанов

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку все чаще они входят в список любимой еды, и мы снова вернемся к очередному из них. Часто замечаю, что наиболее известны способы приготовления холодной закуски «Тещин язык» из баклажанов, и заготовки на зиму «Тещин язык» из кабачков. А вот кулинарный рецепт заготовки на зиму «Тещин язык» из баклажанов не так известен. Ну, вот если кто-то не зал, знакомьтесь.

Рецепт «Салат Тещин язык из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 14400 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Помидоры, Перец острый стручковый, Уксус, Чеснок, Баклажаны , Перец сладкий, Соль, Сахар .

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 г.
• Перец острый стручковый - 2 шт.
• Уксус - 0.5 стак.
• Чеснок - 12 зуб.
• Баклажаны - 2 г.
• Перец сладкий - 0.5 г.
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1 стак.

Инструкции

1. Сначала нам нужно приготовить заправку. Для этого помидоры и перец (и тот, и другой) измельчаем в мясорубке.
2. Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут 20-30. А в это время баклажаны нарезаем на язычки (пластики по полсантиметра в толщину).
3. Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
4. Своевременно стерилизуем банки.
5. Перед концом варки добавляем измельченный чеснок (толченый или измельченный на чесночном прессе).
6. Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем. Переворачиваем и укутываем. Вот, собственно, и все.