Капуста острая на зиму со свеклой

Потрясающая закуска с пикантным вкусом! Попробуй!
Капуста - овощ изумительный. Все полезные вещества, а ценность капусты в дубильных веществах и клетчатке, не разрушаются при обработке и долгом хранении. Поэтому, когда вы употребляете капусту в любом виде, будьте уверены, что еда пойдет вам впрок. Очень многие любят квашеную капусту, особенно остренькую, но вот беда - готовится она слишком долго. И если вы, по какой-то причине, не сумели запастись достаточным количеством квашеной капусты, а буквально через три дня у вас намечается торжество, то этот кулинарный рецепт поможет вам наверстать упущенное.

Рецепт «Капуста острая на зиму со свеклой» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Зеленая капуста, Сельдерей, Свекла отварная, Уксус, Перец черный горошек , Соль, Перец острый стручковый .

Ингредиенты:

• Зеленая капуста - 1 г.
• Сельдерей - 1 по вкусу
• Свекла отварная - 1 шт.
• Уксус - 0.5 стак.
• Перец черный горошек -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец острый стручковый -  по вкусу

Инструкции

1. Капусту нарезаем довольно крупными квадратиками, солим ее и немножко отжимаем, особенно если вам попался кочан с жесткими листьями.
2. Свеклу нарезаем тонкой соломкой. Или натираем на крупной терке.
3. Все равномерно перемешиваем, добавляем мелко нарезанный жгучий красный перец. Следите за количеством, главное не перестараться.
4. И все это перекладываем в эмалированную кастрюлю или керамическую емкость.
5. Отдельно кипятим воду с уксусом, несколькими горошками черного перца и мелко-нарезанным корнем сельдерея.
6. Заливаем капусту маринадом так, чтобы он покрывал капусту на два пальца от поверхности.
7. Ставим на три дня в теплое место, прикрыв крышкой.