Салат из грибов на зиму

Вкуснейший салат из грибов и овощей порадует зимой
Вкусно, необычно подойдет на каждый день и на праздник.

Инструкции

1. Грибы почистить, порезать на небольшие кусочки, хорошенько помыть в большом количестве воды. сложить в кастрюлю залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и промыть водой, залить чистой водой и довести до кипения, снять пенку и варить 20 мину. Снова промыть холодной водой. Положить грибы на сковороду и обжарить пока не испарится лишняя жидкость.
2. Помидоры и перец измельчить в мясорубке или блендере, поставить на огонь и тушить 5 минут. Добавить растительное масло.
3. Добавить натертую на крупной терке морковку.
4. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук, соль сахар, грибы и варить 45-50 минут.
5. Добавить уксус и варить еще 5 минут, разложить по чистым стерильным банкам, закатать. Хранить в темном прохладном месте.