Камбала в суфле из сыра

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Камбала в суфле из сыра». Попробуйте обязательно

Рецепт «Камбала в суфле из сыра» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе камбалы, Соль, Молотый белый перец, Лимонный сок, Сливочное масло , Яичный белок, Яичный желток, Твердый сыр .

Ингредиенты:

  • Филе камбалы - 4 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый белый перец -  по вкусу
  • Лимонный сок - 2 г.
  • Сливочное масло - 3 г.
  • Яичный белок - 6 шт.
  • Яичный желток - 4 шт.
  • Твердый сыр - 150 г.

Инструкции

  1. Филе камбалы вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно свернуть в трубочку, перевязать кулинарной нитью.
  2. На сковороде разогреть 2 столовые ложки сливочного масла, обжарить рыбные рулетики со всех сторон до золотистой корочки, переложить на тарелку и дать маслу стечь. Удалить кулинарную нить.
  3. Белки взбить в крепкую пену. Сыр натереть на мелкой терке, растереть с яичными желтками в однородную массу. Осторожно соединить с белками.
  4. Формочки для запекания смазать масло, положить в каждую по куску рыбы, сверху выложить сырно-яичную смесь.
  5. Поставить формочки в духовку, разогретую до 200–220 градусов, выпекать 15 минут. Суфле должно получиться пышным, с поджаристой корочкой.