Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливочное масло, Свиная вырезка, Красное сухое вино, Молоко, Сушеный розмарин , Смесь перцев, Соль .

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 3 ст.л.
• Свиная вырезка - 1,7 кг.
• Красное сухое вино - ⅔ стак.
• Молоко - 1,5 л
• Сушеный розмарин -  по вкусу
• Смесь перцев -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреваем масло на толстостенной сковороде (можно использовать казан).
2. Обжариваем целый кусок свинины на разогретой сковороде с маслом по 3-5 минут с каждого бока до получения румяной корочки. Одновременно присыпаем уже поджаренные стороны солью и смесью перцев прямо на сковороде.
3. Теперь перекладываем мясо вместе с маслом в глубокую посуду (если изначально обжаривали в казане, то там и оставляем). Заливаем половиной приготовленного вина, добавляем сушеный розмарин. Выпариваем вино на среднем огне минут 10-15 без крышки, потом переворачиваем наш кусок, поливаем оставшимся вином и еще выпариваем минут 10-15.
4. Молоко доводим до кипения и заливаем нашу свинину, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа (примерно минут через 45 мясо можно перевернуть, если оно не полностью покрыто молоком, и продолжить процесс).
5. Нарезаем мясо на порционные куски.