Утиное филе томленое в апельсиновом соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиное филе томленое в апельсиновом соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утиное филе томленое в апельсиновом соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе утки, Апельсины, Белое вино, Сушеная мята, Молотый белый перец , Сахар, Бальзамический уксус .

Ингредиенты:

• Филе утки - 500 г.
• Апельсины - 0,2 кг.
• Белое вино - 150 мл
• Сушеная мята - 0,3 ч.л.
• Молотый белый перец - 0,2 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Бальзамический уксус - 5 мл

Инструкции

1. Филе промыть и просушить.
2. Утку солим и перчим с обеих сторон. Со стороны мякоти посыпаем мятой и поливаем бальзамическим уксусом с трюфелями. пока готовим соус она успеет напитаться ароматами.
3. Готовим соус: сок 2-х апельсинов вместе с мякотью отправляем в сотейник, добавляем вино и после того как соус закипит добавляем сахар. Увариваем соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 10 мин).
4. На раскаленную сковороду шкуркой вниз выкладываем утку (без добавления масла) и поджариваем примерно 5-7 мин немного убавив огонь.
   Затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны 5-7мин.
5. Перекладываем филе в форму для запекания, добавляем апельсиновый соус, накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку (180 град) на 40-50мин. За все время приготовления пару раз советую приподнимать фольгу и поливать филе соусом. За 5-10 мин до готовности снять фольгу чтобы подрумянить мясо.
6. На гарнир выбрала рис, т.к. он прекрасно оттеняет вкус апельсинового соуса и мяса.
7. Жир, который остался в сковороде, после обжаривания утки, прекрасно подходит для запекания в духовке картофеля (половинками или крупными кусочками). Получается очень ароматное блюдо, которое можно подать к столу на следующий день:).