Куриный сюпрем с соусом «Шампань»

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриный сюпрем с соусом «Шампань»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриный сюпрем с соусом «Шампань»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тигровые креветки, Белое сухое вино, Чеснок, Соль, Куриное филе , Свежемолотый черный перец, Молотый белый перец, Батон , Пшеничная мука, Яйцо куриное, Растительное масло, Сливочное масло, Сливки 30%-ные, Полусухое шампанское, Сахар.

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки - 6 шт.
  • Белое сухое вино - ¼ стак.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Соль -  по вкусу
  • Куриное филе - 1 шт.
  • Свежемолотый черный перец -  по вкусу
  • Молотый белый перец -  по вкусу
  • Батон - ¼ шт.
  • Пшеничная мука - 3 ст.л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Сливки 30%-ные - ½ стак.
  • Полусухое шампанское - 200 мл
  • Сахар - 1 ч.л.

Инструкции

  1. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать креветки на 25-30 минут.
  2. Куриное филе надрезать вдоль, не прорезая до конца. Развернуть в виде «книжки», накрыть пищевой плёнкой и хорошо отбить. Слегка посолить и поперчить.
  3. Приготовить соус: шампанское выпарить в кастрюльке до уменьшения объёма в 4 раза. Постоянно помешивая, влить сливки, добавить сахар и щепотку соли. Варить, продолжая помешивать, до загустения, 4-5 минут.
  4. Приготовить панировку. С замороженного батона срезать корки, натереть его на мелкой тёрке и просеять.
  5. На каждое куриное филе выложить по 3 креветки, свернуть рулетиком. Обвалять рулетик в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и запанировать в сухарях, повторить процедуру 2-3 раза.
  6. На сковороде с толстым дном хорошо разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить на ней рулетики со всех сторон около 7-8 минут.
  7. Переложить рулетики в форму для запекания, поместить в нагретую до 180 градусов духовку и довести до готовности в течение 20 минут. При подаче нарезать их острым ножом наискосок, разложить на тарелке и дополнить соусом «Шампань».