Говядина «Шатобриан»

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина «Шатобриан»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина «Шатобриан»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Говяжья вырезка, Соль, Молотый черный перец, Сливочное масло , Тимьян, Чеснок .

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Говяжья вырезка - 600 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Тимьян - 4 стебля
• Чеснок - 4 зуб.

Инструкции

1. Кусок говяжьей вырезки обильно смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. На сковороде с толстым дном хорошо разогреть остатки оливкового масла, выложить мясо и обжарить со всех сторон до румяной корочки около 5-6 минут.
2. Добавить в сковороду сливочное масло, веточки тимьяна, неочищенный чеснок, обжарить 2-3 минуты. Переложить мясо с приправами на противень или в форму для запекания.
3. Разогреть духовку до 200-220 градусов, поместить в неё форму с говядиной на 10 минут, каждые 2-3 минуты переворачивать мясо, поливая выделяющимся соком.
4. Выложить мясо на решётку, дать соку стечь и немного остудить. Нарезать острым ножом поперёк волокон ломтиками. Посыпать солью, чёрным перцем крупного помола и подавать к столу.