Куриная отбивная в пряном кляре

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриная отбивная в пряном кляре». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриная отбивная в пряном кляре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Куриное филе, Молоко, Пшеничная мука, Сушеная петрушка , Сушеный укроп, Растительное масло, Чеснок , Прованские травы, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Куриное филе - 500 г.
  • Молоко - 150 мл
  • Пшеничная мука - 3 ст.л.
  • Сушеная петрушка -  по вкусу
  • Сушеный укроп -  по вкусу
  • Растительное масло - 100 мл
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Прованские травы -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Куриное филе нарезать на крупные кусочки (не мелко!). Разложить на разделочную доску, посыпать солью и перцем, втереть в мясо.
  2. Теперь нужно равномерно разложить мясо по разделочной доске под пищевую пленку. Доску с филе как бы завернуть в пленку. Отбить. Я делаю это для удобства: куриные кусочки не остаются на молоточке и не разлетаются. Пленку убрать. Теперь филе тонкое и пластинки цельные.
  3. Теперь делаем пряный кляр. Я использую блендер — чашу с лезвием (можно воспользоваться погружным). Взять 2-3 зубчика чеснока, порезать достаточно крупно.
  4. В чашу налить молоко, добавить яйцо и муку, затем нарезанный чеснок и приправы — сухие прованские травы, сухую петрушку и укроп (можно купить в любом супермаркете). Хорошо взбить. Кляр должен получиться достаточно жидким, немного гуще, чем молоко, если кляр получится по густоте приближенной к сметане, то корочка получится толстой и не нежной.
  5. Разогреть растительное масло на сковороде.
  6. Филе обмакивать в кляр и выкладывать равномерно по несколько штук на сковороду. Пока первая партия прожаривается, можно все остальные кусочки мяса погрузить в кляр и оно пропитается.
  7. Жарить филе до золотистой корочки с двух сторон. За счет тонких пластинок мяса, оно быстро обжаривается и пропитывается. Получается сочным.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!