Кукси от корё-сарам

Рецепты / Мясо

Кукси - это сборное блюдо. Ингредиенты по очереди выкладываются на лапшу, затем заливаются кукси-мури (бульоном с приправами). Почему о приправах я написала по вкусу Каждый человек индивидуально регулирует остроту и соленость пищи, кому-то нравится обилие приправ, кому-то нет. Поэтому вы должны подбирать их количество под себя. Вместо говядины можно использовать свинину. К моркови можно добавить зеленую редьку. Если не хватает остроты, можно дополнительно использовать красный острый перец. Вместо бульона можно использовать горячую воду. Если не хочется уксуса, можно добавить лимонный сок. В холодное время кукси едят сразу, в теплое время дают остыть, но никогда не готовят все сразу холодным. Это дурной тон.

Рецепт «Кукси от корё-сарам» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Морковь, Говядина, Огурцы, Белокочанная капуста, Яйцо куриное , Пшеничная лапша, Мясной бульон, Уксус , Молотый черный перец, Молотая паприка, Свежая кинза, Чеснок, Соевый соус.

Ингредиенты:

  • Морковь - 3 шт.
  • Говядина - 500 г.
  • Огурцы - 4 шт.
  • Белокочанная капуста - 1 шт.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Пшеничная лапша - 200 г.
  • Мясной бульон - 1 л
  • Уксус -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Молотая паприка -  по вкусу
  • Свежая кинза -  по вкусу
  • Чеснок -  по вкусу
  • Соевый соус -  по вкусу

Инструкции

  1. Мясо необходимо нарезать соломкой (довольно тонкой) и потушить на небольшом огне до готовности. Не забыть посолить.
  2. Капусту так же нарезать соломкой, посолить, дать немного отстояться и потушить. В капусту можно добавить немного перца и чеснока по вкусу.
  3. Морковь потереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Добавить растительное масло, рубленый чеснок, уксус, черный перец, паприку и соль на свой вкус.
  4. Огурцы нарезать тонкими полукругами, так же как и морковь посолить, поперчить, добавить масло, чеснок, уксус, перец, паприку по вкусу.
  5. Яйца хорошо взбить венчиком, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом тонкие блинчики. Нарезать блинчики соломкой.
  6. Лапшу отварить и промыть в холодной воде.
  7. В горячий бульон добавить уксус, соевый соус, перец и паприку по вкусу.
  8. Взять глубокую чашку, поместить в нее лапшу (примерно 1/2 или 2/3 чашки). По кругу, ближе к краю чашки, выложить по очереди: мясо, капусту, морковь, огурцы. В середину на пустую часть лапши выложить яичные блинчики (считаются украшением блюда). Аккуратно залить кукси-мури, не доливая до самого конца. Посыпать мелко нарезанной кинзой.