Салат из кабачков на зиму

Рецепты / Консервация

Простой рецепт безумно вкусного салата для особенных случаев! Как-то смотрю - кабачки лежат, забыла о них. Ведь надоело и жарить их, и оладушки делать. А между тем, вспоминаю, как зимой или дождливой осенью захочется хоть кусочек этого лета - вкусного и полезного для нас. Думала, думала - что же добавить к кабачку из всего осеннего разнообразия и вспомнила один кулинарный рецепт. Думаю, всем понравится эта еда. Особенно когда белые мухи закружатся в танце…

Напомню, что кабачки, приготовленные умело, не просто вкусны. Они содержат массу полезных свойств. Я, например, и не знала, что его сок - отличное средство для успокоения нервной системы, а отвар его цветков - для залечивания ран на коже. Кабачки, плюс ко всему, хорошо утоляют голод. В них много калия содержится и полезных микроэлементов. А еще этот плод помогает выводить избыточную жидкость из организма, и потому полезны весьма при заболеваниях сердца и сосудов, почек, а также при подагре и ожирении.

Рецепт «Салат из кабачков на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 14400 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Томатная паста, Вода, Сахар, Соль, Масло растительное , Уксус, Кабачки, Перец сладкий , Лук репчатый, Помидоры, Зелень петрушки.

Ингредиенты:

  • Томатная паста - 350 г.
  • Вода - 1 г.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 1 стак.
  • Уксус - 100 по вкусу
  • Кабачки - 2 г.
  • Перец сладкий - 5 шт.
  • Лук репчатый - 10 шт.
  • Помидоры - 10 шт.
  • Зелень петрушки -  по вкусу

Инструкции

  1. Итак, салат из кабачков! Смешаем и вскипятим воду с сахаром, солью, томатной пастой, маслом и уксусом.
  2. Когда все это закипит, кладем сюда кабачки, которые мы заранее нарезали кубиками. Снова ставим кастрюлю на огонь, сейчас на 10 минут.
  3. Теперь, нарезав полукольцами, добавляем уже болгарский перец. И варим наше блюдо еще 10 минут.
  4. Столько же будем варить все это, добавим сюда лук, порезанный кольцами. А теперь наступила очередь помидорчиков. Порезав их дольками и положив их к остальным ингредиентам, тушим блюдо на медленном огне полчаса.
  5. А за минут десять до окончания варки положите в кастрюлю петрушку, нарезанную мелко.
  6. А пока суд да дело, не забудьте приготовить банки приготовить - простерилизовав их и крышечки. Когда салат будет готов, разложим его тут же, горячим, по банкам.
  7. Сразу же и укупориваем банки, перевернув их и поставив в теплое место остывать. Кстати, из такого количества ингредиентов выходит 6 банок по 700 гр.
  8. Настоятельно рекомендую попробовать. Так вкусно и полезно!