Рис с курицей и яйцами

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рис с курицей и яйцами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рис с курицей и яйцами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Репчатый лук, Курица, Чеснок, Морковь, Лавровый лист , Белое сухое вино, Длиннозерный рис, Сливочное масло , Подсолнечное масло, Пшеничная мука, Яичный желток, Петрушка, Соль.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Курица - 1,5 кг.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Белое сухое вино - 175 мл
  • Длиннозерный рис - 500 г.
  • Сливочное масло - 80 г.
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Пшеничная мука - 2 ст.л.
  • Яичный желток - 2 шт.
  • Петрушка - 3 стебля
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Положите курицу с большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли, луковицу, чеснок, лавровый лист, белое вино и нарезанную ломтиками морковь. Закройте крышкой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 1,5– 2 часа, пока курица не будет готова. Не забывайте снимать пену.
  2. В это время сварите рис: доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения, всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12–15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь и отставьте.
  3. Извлеките курицу из кастрюли и отделите мясо от костей. Сложите его в миску и влейте немного бульона, чтобы не остывало.
  4. Сделайте соус: разогрейте половину сливочного масла вместе с подсолнечным в кастрюле, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте 750 мл куриного бульона и готовьте, взбивая венчиком, чтобы не было комков.
  5. В плошке взбейте яичные желтки и аккуратно влейте немного бульона, так, чтобы они не свернулись. Добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте и отправьте все это в кастрюлю с соусом. Посолите, если понадобится. Добавьте курицу, перемешайте, выключите огонь, но не давайте смеси остыть.
  6. Разогрейте оставшееся сливочное масло в ковше, добавьте рис, посолите, разогрейте, помешивая деревянной лопаткой. Потом выложите рис в форму-кольцо, переверните ее на сервировочное блюдо, а в центр положите курицу в соусе. Подавайте сразу.