Отбивная из ягненка на гриле

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Отбивная из ягненка на гриле». Попробуйте обязательно

Рецепт «Отбивная из ягненка на гриле» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Ягнятина, Оливковое масло, Розмарин, Морская соль, Молотый черный перец , Желе из красной смородины, Солодовый уксус, Свежая мята , Шпинат.

Ингредиенты:

• Ягнятина - 8 шт.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Розмарин - 1 пуч.
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Желе из красной смородины - 1 ч.л.
• Солодовый уксус - 3 ч.л.
• Свежая мята - 15 шт.
• Шпинат -  по вкусу

Инструкции

1. Поставить сухую сковородку-гриль на сильный огонь, разогреть. Положить кусочки мяса на сковородку жирным бочком вниз (то есть перпендикулярно сковородке), готовить 4–5 минут, до тех пор пока жир не покроется хрустящей корочкой.
2. Положить мясо плашмя на сковородку, посыпать сверху розмарином. Готовить еще 4–5 минут, постоянно поливая мясо собственным жиром. Перевернуть кусочки ягненка на другую сторону, готовить 4–5 минуты, также поливая жиром.
3. Подавать ягненка на листиках шпината. Мятный соус подавать отдельно.
4. Для мятного соуса надо расплавить джем на медленном огне в маленькой сковородке. Снять с плиты и долить уксус. Дать охладиться, перед тем как добавлять мяту. Использовать соус нужно как можно быстрее (лучше — в течение часа после приготовления), иначе мята потеряет цвет.
5. Слегка смазать мясо оливковым маслом. Посолить жирную часть, мясную часть — посолить и поперчить.