Горох в мясном бульоне

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Горох в мясном бульоне». Попробуйте обязательно

Рецепт «Горох в мясном бульоне» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Нут, Говяжьи голяшки, Свиной окорок, Сода, Картофель , Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок , Пшеничная мука, Паприка, Белое сухое вино, Петрушка, Соль.

Ингредиенты:

• Нут - 500 г.
• Говяжьи голяшки - 2 шт.
• Свиной окорок - 1 шт.
• Сода - ¼ ч.л.
• Картофель - 500 г.
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Белое сухое вино - 5 ст.л.
• Петрушка - 3 стебля
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Насыпьте горох в просторную миску, залейте теплой водой и добавьте по щепотке соды и соли. Оставьте размокать хотя бы на 12 часов. Потом слейте воду, промойте горох. Доведите соленую воду в кастрюле почти до кипения, отправьте туда горох и кости. Готовьте 1½ часа. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 6 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте мелко покрошенный чеснок и готовьте еще 4 минуты. Уберите сковороду с огня, вмешайте паприку, и снова отправьте на плиту. Влейте вино, 300 мл жидкости, в которой варится горох и готовьте еще 5 минут.
3. Удалите кости из кастрюли, слейте бульон, оставив столько, сколько вам захочется – блюдо может выглядеть, как суп, или как рагу. Отправьте в кастрюлю с горохом обжаренный помидор с луком и чесноком и готовьте 10 минут. Попробуйте, посолите, если нужно. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.