Рагу из фасоли

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из фасоли». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из фасоли» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Соль, Паприка, Пшеничная мука, Оливковое масло, Чоризо , Репчатый лук, Лавровый лист, Чеснок , Фасоль.

Ингредиенты:

  • Соль -  по вкусу
  • Паприка - 1 ч.л.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Чоризо - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Чеснок - ½ шт.
  • Фасоль - 675 г.

Инструкции

  1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа. Потом промойте под холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте водой доверху, накройте крышкой, доведите до кипения, уберите кастрюлю с огня и слейте воду. Замените ее холодной водой – так, чтобы закрыть все бобы. Добавьте лавровый лист, одну луковицу, чоризо и чеснок – чеснок надо предварительно проткнуть в нескольких местах вилкой и обжарить над огнем или в фольге на гриле.
  2. Варите все вместе около 30 минут на среднем огне. Добавьте 250 мл холодной воды, снова доведите до кипения и варите еще 30 минут. Повторите процедуру еще дважды. Общее время приготовления – 2 ½ часа.
  3. Покрошите оставшуюся луковицу. Разогрейте масло в сковороде, добавьте рук и готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут, пока лук не начнет становиться коричневым. Добавьте муку и готовьте еще 10 минут. Вмешайте паприку и 3-4 столовых ложки жидкости, в которой варится фасоль. Уберите сковороду с огня и дайте немного остыть, потом пропустите через блендер и отправьте получившееся пюре в кастрюлю с фасолью. Посолите по вкусу.
  4. Извлеките из кастрюли чоризо – порежьте на ломтики и верните на место. Удалите лавровый лист. Перелейте все в супницу и подавайте сразу.