Рагу из фасоли с яйцами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из фасоли с яйцами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из фасоли с яйцами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Соль, Яйцо куриное, Консервированный зеленый горошек, Сахар, Помидоры , Оливковое масло, Репчатый лук, Лавровый лист , Фасоль.

Ингредиенты:

• Соль -  по вкусу
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Консервированный зеленый горошек - 250 г.
• Сахар - 1 ч.л.
• Помидоры - 1 кг.
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Репчатый лук - 1,5 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Фасоль - 600 г.

Инструкции

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа. Потом промойте под холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте водой доверху, накройте крышкой, доведите до кипения, уберите кастрюлю с огня и слейте воду. Замените ее холодной водой – так, чтобы закрыть все бобы. Добавьте лавровый лист, одну луковицу, разрезанную пополам и варите на среднем огне 30 минут. Добавьте 250 мл холодной воды, снова доведите до кипения и варите еще 30 минут. Повторите процедуру еще дважды. Общее время приготовления – 2 ½ часа.
2. Покрошите оставшуюся луковицу. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут, пока лук не начнет становиться коричневым. Добавьте мелко покрошенные помидоры и готовьте, помешивая и раздавливая их лопаткой еще 15 минут. Удалите сковороду с огня, дайте немного остыть и пропустите через блендер – верните получившееся пюре на сковороду, всыпьте сахар, посолите.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обсушите фасоль, смешайте томатный соус с половиной фасоли. Посолите, если нужно. Потом выложите смесь в жаропрочную посуду, сверху всыпьте оставшийся горох, залейте все это все слегка взбитыми яйцами и пеките 10 минут, пока яйца не приготовятся. Подавайте сразу в этой же посуде.