Паэлья с телятиной

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Паэлья с телятиной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Паэлья с телятиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе телятины, Свинина, Шпик, Куриное филе, Репчатый лук , Красный стручковый перец, Рис, Помидоры , Зеленый горошек, Шафран, Куриный бульон, Растительное масло, Зелень, Рыба, Соль, Лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Филе телятины - 200 г.
  • Свинина - 200 г.
  • Шпик - 80 г.
  • Куриное филе - 200 г.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Красный стручковый перец - 2 шт.
  • Рис - 2 стак.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Зеленый горошек - 2 ст.л.
  • Шафран - щепотка"}'> по вкусу
  • Куриный бульон - 4 стак.
  • Растительное масло - 4 ст.л.
  • Зелень - 1 пуч.
  • Рыба - 250 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Лимонный сок -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Мясные кости - 300 г.

Инструкции

  1. В 1 литр подсоленной воды положите телячьи кости и отходы от рыбы — голову, кожу, хребтовые кости. Посыпьте пошинкованной зеленью и поставьте на слабый огонь.
  2. Шпик нарежьте мелкими кубиками и половину его растопите в глубокой плоской сковороде вместе с 2 столовыми ложками растительного масла. Куриное филе порежьте некрупными ломтиками, натрите солью и обжарьте на сильном огне. Затем огонь убавьте, влейте полстакана воды и тушите до готовности. Готовую курицу выньте из сковороды и поставьте в теплое место.
  3. Мясо — телятину и свинину — порежьте и приготовьте тем же способом, что и курицу. Готовое мясо отставьте в теплое место. Оставшийся шпик растопите в сковороде и обжарьте на нем лук, нарезанный кольцами, и стручковый перец.
  4. Промойте рис и добавьте в сковороду с луком и перцем. Потушите на самом слабом огне в течение 5 минут. Влейте половину бульона, посолите, поперчите. Оставьте на том же малом огне.
  5. Рыбу порежьте так же, как мясо и курицу, сбрызните соком лимона, обжарьте в масле на отдельной сковороде. Затем выложите в рис мясо, курицу, рыбу. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте дольками и отправьте в смесь. Влейте туда же оставшийся бульон, добавьте горошек, мелко нарезанную зелень и шафран.
  6. Поместите сковороду на 5–10 минут в теплую духовку. Подавайте сразу же.