Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Толченые сухари, Семена фенхеля, Цедра апельсина, Оливковое масло, Соль , Молотый черный перец, Дижонская горчица, Говяжья вырезка .

Ингредиенты:

• Толченые сухари - ¼ стак.
• Семена фенхеля - ½ ч.л.
• Цедра апельсина - ½ ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль - ¾ ч.л.
• Молотый черный перец - ½ ч.л.
• Дижонская горчица - 4 ч.л.
• Говяжья вырезка - 800 г.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 260 градусов.
2. Смешайте сухари, семена фенхеля, цедру, 1 столовую ложку масла, 0,25 чайные ложки соли и перца.
3. Разрежьте мясо на 4 стейка и щедро натрите оставшимися солью и перцем. На сильном огне хорошо разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, но не до появления дымка. Выложите мясо и хорошо подрумяньте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня.
4. На каждый кусок мяса положите по 1 ложке горчицы и посыпьте смесью с сухарями. Поставьте сковороду в духовку и готовьте, не переворачивая, 5 минут для средней прожарки.