Утиные грудки в перце под черничным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиные грудки в перце под черничным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утиные грудки в перце под черничным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сахар, Вода, Куриный бульон, Бальзамический уксус, Сухофрукты , Тертый имбирь, Утиная грудка, Свежемолотый черный перец , Сливочное масло, Замороженная черника.

Ингредиенты:

• Сахар - ¼ стак.
• Вода - 2 ст.л.
• Куриный бульон - 1,5 стак.
• Бальзамический уксус - 2,5 ст.л.
• Сухофрукты - 1 стак.
• Тертый имбирь - 1 ст.л.
• Утиная грудка - 2 шт.
• Свежемолотый черный перец - 4 ч.л.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Замороженная черника - ¾ стак.

Инструкции

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду и поставьте на маленький огонь, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не перемешивая, примерно 8 минут, до состояния карамели. Введите уксус, затем бульон и варите на медленном огне примерно 20 минут, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные сухофрукты и имбирь. Оставьте на 30 минут.
2. Тем временем, в нескольких местах проколите кожу на грудках с помощью вилки, но не задевая мясо. Посолите и щедро натрите перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите мясо, кожей вниз, и готовьте до золотистой и хрустящей корочки примерно 15 минут. Переверните и жарьте еще 8 минут для средней прожарки. Выложите на тарелку и оставьте на 10 минут.
3. Подогрейте соус на маленьком огне. Введите масло небольшими кусочками, затем чернику. Посолите и поперчите.
4. Порежьте утиные грудки и подавайте с соусом.