Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливочное масло, Говяжье филе, Вустерширский соус, Лук-шалот, Чеснок , Свежие грибы, Лимонный сок, Горчица , Сливки 40%-ные, Репчатый лук, Коньяк, Измельченный свежий тимьян, Петрушка, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г.
• Говяжье филе - 500 г.
• Вустерширский соус - 1 ч.л.
• Лук-шалот - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Свежие грибы - 1 стак.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Сливки 40%-ные - 200 мл
• Репчатый лук - 20 г.
• Коньяк - 100 г.
• Измельченный свежий тимьян - 1 ч.л.
• Петрушка - 5 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте столовую ложку сливочного масла в сковороде на средней температуре. Добавьте стейки с небольшим количеством соли и перца и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Положите на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.
2. Снова разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте туда вустерширский соус, измельченный лук-шалот, чеснок и грибы. Пассеруйте 2 минуты, приправив лимонным соком, солью и перцем. Добавьте стейки, тимьян, петрушку и горчицу. Прожарьте мясо до такой степени, как вы любите.
3. Добавьте жирные сливки и раскрошенный зубчик чеснока. Наклоните немного сковороду и вылейте коньяк к мясу. Увеличьте огонь и дайте ему поймать пары коньяка — через некоторое время снимите с огня.
4. Выложите стейки на тарелки полив соусом с грибами.