Запеченая баранина в лимонной корочке с мятно-миндальным песто

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеченая баранина в лимонной корочке с мятно-миндальным песто». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запеченая баранина в лимонной корочке с мятно-миндальным песто» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе баранины, Оливковое масло, Лимонная цедра, Свежий тимьян, Листья мяты , Миндаль, Чеснок, Тертый сыр пармезан , Лимонный сок, Оливковое масло extra virgin.

Ингредиенты:

• Филе баранины - 1,5 кг.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лимонная цедра - 1 ст.л.
• Свежий тимьян - 1 ст.л.
• Листья мяты - 110 г.
• Миндаль - 40 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Тертый сыр пармезан - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin - ¼ стак.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите мясо в форму, смажьте оливковым маслом и посыпьте цедрой и черным перцем. Запекайте 1 час 15 минут для средний прожарки или на ваш вкус.
2. Тем временем, в блендере смешайте мяту, измельченный миндаль, измельченный чеснок и пармезан до однородной массы. Добавьте 1 столовую ложку воды и лимонный сок и снова перемешайте. Взбивая, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Посолите и поперчите и поставьте в холодильник.
3. Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 15 минут. Порежьте на куски и подавайте с песто.