Лосось на гриле с кулисом из красного вина и ежевики

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось на гриле с кулисом из красного вина и ежевики». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лосось на гриле с кулисом из красного вина и ежевики» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Красное сухое вино, Ежевика, Лук-шалот, Сахар, Тертый имбирь , Сливочное масло, Филе лосося, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Красное сухое вино - 1 стак.
• Ежевика - 475 г.
• Лук-шалот - 2 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Тертый имбирь - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Филе лосося - 6 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. В блендере смешайте вино и 2 стакана ягод, измельчите до состояния пюре. Процедите пюре через сито в небольшой сотейник. Добавьте мелко нарезанный шалот, имбирь и 2 ложки сахара. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте примерно 10 минут, помешивая, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. По желанию добавьте еще сахар.
2. Разогрейте гриль или мангал.
3. Хорошо промойте филе рыбы и просушите бумажным полотенцем. Заверните тонкие края от брюха рыбы в центр к основному куску, чтобы они не сгорели, и закрепите зубочистками.
4. Выложите рыбу на смазанную маслом решетку и жарьте до готовности примерно 8-10 минут. Разложите рыбу по тарелкам, удалив зубочистки, и полейте теплым кулисом. Подавайте, украсив оставшимися ягодами, посолив и поперчив по вкусу.