Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вода, Черный кофе, Крупная соль, Коричневый сахар, Черная патока , Ворчестерский соус, Лед, Свиные отбивные на косточке , Смесь специй для мяса на гриле.

Ингредиенты:

• Вода - 2 стак.
• Черный кофе - 1,5 стак.
• Крупная соль - ¼ стак.
• Коричневый сахар - 3 ст.л.
• Черная патока - 2 ст.л.
• Ворчестерский соус - 1 ст.л.
• Лед - 1 стак.
• Свиные отбивные на косточке - 4 шт.
• Смесь специй для мяса на гриле - 8 ч.л.

Инструкции

1. В миске смешайте воду, кофе, соль, сахар, патоку, ворчестерский соус и лед. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и переложите все в пластиковый пакет. Плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая.
2. Разогрейте гриль или мангал.
3. В воде замочите 1 стакан стружек гикори или любого другого дерева, пригодного для копчения, на 1 час.
4. Выложите мокрые стружки на угли. Мясо просушите от маринада бумажным полотенцем, слегка посолите, натрите с обеих сторон специями и выложите на смазанную маслом решетку. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите мясо на сторону, где жар поменьше и готовьте еще минуты 3 с каждой стороны до готовности. Снимите с огня, закройте фольгой и оставьте на 5 минут.