Ребрышки ягненка в ароматной панировке

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ребрышки ягненка в ароматной панировке». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ребрышки ягненка в ароматной панировке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кервель, Ребра ягненка, Эстрагон, Панировочные сухари, Яйцо куриное , Горчица, Пшеничная мука, Дижонская горчица , Сахар, Редис, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Кервель - 1 пуч.
• Ребра ягненка - 8 шт.
• Эстрагон - 1 пуч.
• Панировочные сухари - 4 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Горчица - 2 ст.л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Дижонская горчица - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Редис - 1 пуч.
• Оливковое масло - 50 мл
• Сливочное масло - 30 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Редис вымыть, очистить и обжарить целым в сливочном масле в глубокой сковороде (около 2 минут). Посыпать сахаром и обжаривать еще 2 минуты. Влить воду так, чтобы она покрыла редис, посолить, поперчить и готовить под крышкой на медленном огне, пока редис не станет мягким (около 25 минут).
2. Травы мелко порубить и в широкой тарелке перемешать с панировочными сухарями.
3. В другой посуде взбить яйца с горчицей, добавив соль и перец по вкусу.
4. В отдельную миску насыпать муку.
5. Ребрышки запанировать сначала в муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в смеси сухарей и трав и обжарить в оливковом масле по 6–8 минут с каждой стороны.
6. Подать с тушеным редисом и можно использовать сладкий соус в котором он готовился.