Каша «Старокиевская» с телячьими мозгами и грибами

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Каша «Старокиевская» с телячьими мозгами и грибами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Каша «Старокиевская» с телячьими мозгами и грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Гречневая крупа, Сушеные белые грибы, Телячьи мозги, Репчатый лук, Яйцо куриное , Сливочное масло, Соль, Молотый черный перец .

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа - 100 г.
  • Сушеные белые грибы - 50 г.
  • Телячьи мозги - 150 г.
  • Репчатый лук - 150 г.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сливочное масло -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Отвариваем белые сушеные грибы около 45 минут, после чего сливаем воду и даем остыть. После того, как они остынут, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Телячьи мозги отвариваем около 40 минут в чуть подсоленной воде с добавлением специй и уксуса.
  4. Вынимаем из воды и даем остыть. После того, как они остынут, нарезаем на большие кусочки.
  5. Гречку отвариваем до полной готовности.
  6. Смешиваем отварные белые грибы, пассерованный лук, телячьи мозги и гречку.
  7. Полученную кашу выкладываем в глиняный горшок, добавляем сливочное масло, соль, перец и ставим в разогретый духовой шкаф на 15 минут.
  8. Перед подачей украшаем яйцом глазунья.