Кролик с гранатом в наршарабе

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кролик с гранатом в наршарабе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кролик с гранатом в наршарабе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Гранаты, Кролик, Чеснок, Красный стручковый перец, Оливковое масло , Сушеный барбарис, Шафран, Кумин (зира) , Розмарин, Соус наршараб.

Ингредиенты:

  • Гранаты - 1 кг.
  • Кролик - 1 кг.
  • Чеснок - 1 головка
  • Красный стручковый перец - 1 шт.
  • Оливковое масло - 150 г.
  • Сушеный барбарис - 30 г.
  • Шафран - 5 г.
  • Кумин (зира) - 5 г.
  • Розмарин - 4 стебля
  • Соус наршараб - 100 мл

Инструкции

  1. Разделываем тушку кролика на среднего размера кусочки
  2. Очищаем зубчики чеснока и вынимаем из граната (2 крупных плода) зерна
  3. Раскаляем на сковороде оливковое масло и бросаем туда стручок красного перца, предварительно вынув из него семена и разрезав, веточки розмарина, барбарис, шафран, зиру и чеснок. Если шафран у Вас в виде рылец, потолчем их в ступке, чтобы получить как можно больше его восхитительного аромата.
  4. Готовим пряную смесь минут 5-7 на огне чуть выше среднего и, насладившись запахом душистых пряностей, добавляем кролика. Обжариваем его с двух сторон на сильном огне минуты по две каждая сторона до румяной корочки. Добавляем гранат и даем потушиться минут 7, убавив огонь до среднего
  5. Добавляем в сковороду гранатовый соус наршараб, выкладываем кролика со смесью в фольгу и плотно заворачиваем в 2-3 слоя фольги. Если наршараб не достаточно густой и сладкий, можно добавить пару столовых ложек жидкого меда. Всю порцию можно разделить на 2 части.
  6. Вкуснее всего будет дальше запечь его на мангале, закрыв крышкой. Расстояние до углей не менее 20-25 см. Дым от углей пропитает блюдо особенным пикантным вкусом.После этого блюдо можно подавать. Но оно получится еще вкуснее если дать ему потомиться около часа в мангале в стороне от слабых углей, не открывая крышку. Приятного аппетита Вам!!!