Куриные рулеты с фисташковой начинкой

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриные рулеты с фисташковой начинкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриные рулеты с фисташковой начинкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Куриная грудка, Сливочное масло, Измельченные фисташки, Хлебные крошки, Цедра лайма , Измельченный свежий тимьян, Дижонская горчица, Оливковое масло , Красный сладкий перец, Лук, Куриный бульон, Белый винный уксус, Соль, Молотый черный перец, Бальзамический уксус.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 2 шт.
  • Сливочное масло - 40 г.
  • Измельченные фисташки - 80 г.
  • Хлебные крошки - ½ стак.
  • Цедра лайма - 2 ст.л.
  • Измельченный свежий тимьян - 2 ч.л.
  • Дижонская горчица - ½ ст.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Красный сладкий перец - 2 шт.
  • Лук - ½ шт.
  • Куриный бульон - 1 стак.
  • Белый винный уксус - 2 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Для куриных грудок с фисташками приготовьте начинку. Измельчите в ступке фисташки, смешайте их с размягченным сливочным маслом, хлебными крошками, 1 столовой ложкой лаймовой цедры, дижонской горчицей и 1 чайной ложкой тимьяна.
  2. Сделайте острым ножом надрезы на каждой из куриных грудок, раскройте их, как книжку, накройте пленкой и слегка отбейте обратной стороной ножа. Снимите пленку, распределите тонким слоем начинку. Каждую грудку скрутите в рулетик, затем каждый рулет плотно замотайте в пищевую пленку и туго завяжите концы.
  3. В глубокой кастрюле доведите до кипения воду, положите туда замотанные в пленку рулетики и готовьте на медленном огне в течение 25 минут.
  4. Для соуса запеките болгарские перцы, очистите их от кожуры и порежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте болгарский перец, готовьте еще несколько минут. Влейте в сковороду бальзамический и винный уксус, добавьте горячий бульон, оставшиеся цедру и тимьян. Готовьте, пока практически вся жидкость не выпарится, затем пюрируйте блендером. Протрите соус через сито, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Для сервировки освободите куриные грудки от пленки и нарежьте острым ножом. Подавайте с картофельным пюре, овощами и соусом из болгарского перца.