Тыква, фаршированная рубцом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тыква, фаршированная рубцом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тыква, фаршированная рубцом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тыква, Репчатый лук, Рубец, Сладкий перец, Консервированная кукуруза , Белая консервированная фасоль, Оливковое масло extra virgin, Растительное масло , Розмарин, Зеленый базилик, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Тыква - 1 шт.
  • Репчатый лук - 250 г.
  • Рубец - 400 г.
  • Сладкий перец - 60 г.
  • Консервированная кукуруза - 340 г.
  • Белая консервированная фасоль - 340 г.
  • Оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 4 ст.л.
  • Розмарин - 3 стебля
  • Зеленый базилик - 20 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. У небольшой тыквы (примерно двухкилограммовой) аккуратно срезать верхушку и вычистить ложкой все потроха, оставив только стенку из мякоти тол­щиной в 2 см. Семечки с окружающей бахромой не понадобятся, а куски мякоти пригодятся. Кинуть внутрь тыквы две ветки розмарина, сбрызнуть оливковым маслом (верхушку изнутри тоже), посолить (верхушку тоже), поставить на противень (верхушку отдельно). Запекать в разогретой до 180 градусов духовке тридцать пять — сорок минут, до мягкости.
  2. Для начинки нарубить оставшиеся куски тыквенной мякоти. Рубец (его нужно предварительно четыре часа варить с лавровым листом, горошинами черного перца и солью) нарезать длинной соломкой, лук — полукольцами, а сладкий перец — небольшими кубиками.
  3. Разогреть в большой кастрюле растительное масло, выложить лук и перец. Обжаривать минут пять, кинуть ветку розмарина, добавить куски тыквы, а через пару минут — рубец. Всыпать банку кукурузы и влить горячей воды — так, чтобы она почти покрывала содержимое. Варить, накрыв крышкой и время от времени помешивая, минут сорок: тыква должна практически раствориться. Затем снять крышку и готовить еще с полчаса, чтобы лишняя влага выпарилась, а суть загустела. В самом конце добавить фасоль и нарезанный базилик. Посолить, поперчить.
  4. Выложить все в запеченную тыкву — и подавать на стол. По тарелкам нужно раскладывать начинку вместе с мякотью тыквы, соскребая ее изнутри ложкой.