Фаршированная телятина

Мелко нарезать шпинат и чеснок, посолить и оставить на некоторое время.

Рецепт «Фаршированная телятина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чеснок, Лук репчатый, Растительное масло, Колбаса "Московская", Соль , Cтоловое вино, Прованские травы, Яйцо куриное первой категории , Мясной бульон, Телятина, Паприка, Морковь свежая, Шпинат, Хлеб.

Ингредиенты:

• Чеснок - 2 зуб.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 500 мл.
• Колбаса "Московская" - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Cтоловое вино - 3 ст.л.
• Прованские травы -  по вкусу
• Яйцо куриное первой категории - 1 шт.
• Мясной бульон - 100 г.
• Телятина - 2 кг.
• Паприка -  по вкусу
• Морковь свежая - 1 шт.
• Шпинат - 100 г.
• Хлеб - 2 куска

Инструкции

1. Начинка. Мелко нарезать шпинат и чеснок, посолить и оставить на некоторое время. Срезать корки с хлеба, положить мякиш в бульон, размять вилкой и, не отжимая добавить к шпинату. Колбасу мелко нарезать и добавить в овощную смесь, а для скрепления начинки добавить яйцо.
2. Гарнир. Молодую морковь нарезать крупными брусками, а репчатый лук крупными ломтиками.
3. На каждом куске мяса сделать разрез, чтобы получился "кормушек". Посолить, поперчить каждый кусок мяса и выложить начинку в "кармашек". Закрыть "кармашки" и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Между кусками мяса положить морковь и репчатый лук. Приправить прованскими травами, красной паприкой и влить столовое вино. Накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут. За 10 минут до готовности снять с формы фольгу, чтобы получить золотую корочку.