Фаршированный цыплёнок в виноградном соусе

С помощью виноградного сока можно придать необычный вкус даже самым простым блюдам. И сегодня мы приготовим фаршированного цыпленка с виноградным соусом.

Рецепт «Фаршированный цыплёнок в виноградном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Цыпленок , Сок виноградный, Тимьян, Вино белое , Морковь свежая, лук-шалот, Шпик, Отварной картофель.

Ингредиенты:

• Чеснок - 5 зуб.
• Растительное масло - 500 мл.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Цыпленок - 1 шт.
• Сок виноградный - 250 мл.
• Тимьян - 1 шт.
• Вино белое - 500 мл.
• Морковь свежая - 1 шт.
• лук-шалот - 4 шт.
• Шпик - 150 г.
• Отварной картофель - 2 шт.

Инструкции

1. Просушить курицу и натереть измельченным чесноком, смешанным с солью, присыпать перцем и полить маслом и белым вином. Оставить курицу мариноваться на 15-20 минут.
2. Курицу плотно нафаршировать начинкой, закрепить края кожицы шпажкой, поджать крылышки под спинку и переложить в посуду для запекания. Полить красным виноградным соком и поставить в духовку на 40 минут. Сначала запекать нужно при температуре 200-220 градусов, чтобы получилась золотистая корочка. Затем снизить температуру до 160 градусов, чтобы курица "дошла".
3. При подаче полить получившимся соусом, украсить виноградом и листами салата. Для приготовления начинки мелко нарезать сало и растопить на сковороде. Измельчить лук-шалот и морковь мелко, а отварной картофель крупным кубиком. Как только сало растопится, положить в сковороду веточку тимьяна, и выложить лук и морковь. Обжарить овощи до полуготовности, добавить картофель, виноградины, разрезанные пополам и зелень. Разбить в сковороду яйцо, для того чтобы начинка схватилась.