Грудинка под голландским соусом

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Грудинка под голландским соусом». Это нужно попробовать.

Рецепт «Грудинка под голландским соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чеснок, Лук репчатый, Лимонный сок, Красное сухое вино, Яйцо куриное столовое , Брокколи, Морковь свежая, Спаржа , Масло сливочное, Острый красный перец, Грудинка варёно-копчёная, Капуста цветная замороженная.

Ингредиенты:

• Чеснок - 2 зуб.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лимонный сок - 10 г.
• Красное сухое вино - 200 г.
• Яйцо куриное столовое - 2 шт.
• Брокколи - 200 г.
• Морковь свежая - 1 шт.
• Спаржа - 3 шт.
• Масло сливочное - 80 г.
• Острый красный перец - 2 шт.
• Грудинка варёно-копчёная - 300 г.
• Капуста цветная замороженная - 200 г.

Инструкции

1. Разогреваем 50 гр масла на сковороде, а сами в это время готовим грудинку. Берем ровно половину и кладем ее на сковородку. Режем на четыре части луковицу и чеснок и добавляем их к грудинке. Затем берем два небольших острых красных перчика и тоже отправляем на сковороду, для запаха. Когда грудинка немного обжарится, добавляем двести граммов сухого красного вина и накрываем крышкой, чтобы мясо пропиталось всеми ароматами.
2. Для гарнира берем морковь и нарезаем некрупной соломкой. Отправляем в кастрюлю с кипящей водой самой первой. Берем спаржу (нам понадобятся только верхушки) и тоже кладем в кастрюлю. Добавляем немного лимонного сока, чтобя брокколи и цветная капуста не потеряли цвет, а затем добавляем в кипящую воду и их. Для соуса мы растапливаем на водяной бане 30 гр сливочного масла и добавляем в него 2 желтка. Перемешиваем до загустения, доабвляем соль и немного лимонного сока. Выкладываем на тарелку овощи и грудинку. Соус переливаем в соусник. Приятного аппетита!