Котлеты «Необычные"

Шеф-повар Марина Черкасова: "То, что мясорубку изобрел немец фон Дрез - известно. Но мало кто знает, что этот талантливый барон написал много кулинарных книг". И сегодня мы приготовим одно из его блюд "Котлеты необычные".

Рецепт «Котлеты «Необычные"» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Сухари панировочные, Лук репчатый, Перец, Соль, лёд дроблёный , Петрушка, Говядина, Листья салата , Масло сливочное, Ячневая крупа, Помидор черри.

Ингредиенты:

• Сухари панировочные - 100 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• лёд дроблёный - 100 г.
• Петрушка -  по вкусу
• Говядина - 300 г.
• Листья салата -  по вкусу
• Масло сливочное - 25 г.
• Ячневая крупа - 100 г.
• Помидор черри -  по вкусу

Инструкции

1. Отварить ячневую крупу в соленой воде в течение 10 минут. Крупа в этом блюде заменит хлеб, замоченный в молоке.
2. Фарш. Нарезать мясо небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш репчатый лук, который так же можно пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить фарш и добавить рубленую зелень. Добавить в фарш отварную крупу (2-3 столовые ложки). Тщательно перемешанный фарш нужно отбить, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
3. Последний штрих - добавить дробленый лед или ледяную воду. Разровнять фарш по всей форме и разделить на равные части, чтобы получить одинаковые котлеты. Придать котлетам овальную форму, вложить в каждую кусочек масла, обвалять в панировке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки на хорошо разогретой сковороде. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Котлеты готовы подавать их можно с зеленью и овощами.