Котлеты по-итальянски

Шеф-повар Григорий Мосин приготовит котлеты с "итальянским акцентом". Такие котлеты понравятся всем без исключения, потому что в нем только самые любимые ингредиенты. Попробуйте приготовить котлеты по-итальянски в домашних условиях и подать их с вашим гарниром. Пошаговый рецепт поможет вам сориентироваться в тонкостях кулинарного процесса, а фотографии наглядно продемонстрируют все необходимые шаги. Готовьте с «Контрольной закупкой»  - приятного аппетита!

Рецепт «Котлеты по-итальянски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Белый хлеб, Молоко, Сыр "Моцарелла" в рассоле, Яичный желток, Лук репчатый , Чеснок, Растительное масло, Розмарин , Соль, Перец, Говяжья лопатка.

Ингредиенты:

• Белый хлеб - 700 г.
• Молоко - 100 мл.
• Сыр "Моцарелла" в рассоле - 100 г.
• Яичный желток - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Растительное масло - 500 мл.
• Розмарин -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Говяжья лопатка - 600 г.

Инструкции

1. Несколько кусочков белого хлеба залить молоком, предварительно обрезов корку. Мясо нарезать на небольшие кусочки, лук очистить и нарезать четвертинками, очистить чеснок (2 зубчика) – всё прокрутить в мясорубке. Хлебный мякиш отжать и прокрутить в мясорубке.
2. Фарш перемешать, добавить желток. Приправить майораном, солью и перцем. Тщательно вымесить фарш, отбить.
3. Разделочную доску слегка смазать растительным маслом. Разделить фарш на равные части, размером с небольшой персик. Сделать лепёшку, в центр выложить пару шариков моцареллы и сформировать котлету. Таким образом сформировать все котлеты.
4. В форму для выпекания положить веточку розмарина, чеснок (2 зубчика), предварительно раздавив зубчики и сбрызнуть маслом. Выложить котлеты в форму, поставить в духовку, разогретую до 200°, на 15-20 минут.