Свиная корейка под соусом

Рецепты / Мясо

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Свиная корейка под соусом». Это нужно попробовать.

Рецепт «Свиная корейка под соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чеснок, Апельсины, Вода питьевая негазированная, Апельсиновый сок, Кукурузный крахмал , Мята, Перец черный молотый, Ананас , Соль, Сахарный песок, Свиная корейка на кости, Ананасовый сок, Корица.

Ингредиенты:

  • Чеснок - 3 зуб.
  • Апельсины - 2 шт.
  • Вода питьевая негазированная - 75 мл.
  • Апельсиновый сок - 100 мл.
  • Кукурузный крахмал - 4 ч.л.
  • Мята -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Ананас - 600 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Сахарный песок - 1 ст.л.
  • Свиная корейка на кости - 400 г.
  • Ананасовый сок - 100 мл.
  • Корица -  по вкусу

Инструкции

  1. Для начала я займусь приготовлением основы для соуса. Выдавлю апельсиновый сок, примерно 2/3 стакана. И столько же ананасового сока. Для этого блюда сок можно делать на цитрусовой соковыжималке, а можно вот на такой ручной. Мякоть не помешает, и даже придаст необходимую густоту. Смешиваем в миске соки.
  2. Свинина - мясо, которое очень любит пряные травы. И я добавлю в смесь из соков гвоздику - 2 чайные ложки, несколько листочков свежей мяты, сахар, и анис. Я добавляю в соус зерна аниса. Все тщательно перемешаю и оставлю настаиваться.
  3. А пока займусь мясом. Вот здесь у меня прекрасная корейка. Как видите, кусочки уже нарезаны. Это кусочки с косточкой. Это блюдо очень простое, но секрет в том, чтобы правильно пожарить мясо и сделать соус, соблюдая все пропорции. Солим кусочки и выкладываем на сковороду с маслом. Вы думаете, что жарить нужно на горячей сковородке. Не делайте этого, этим вы только загубите мясо. При высокой температуре испаряется много влаги, и волокна не успевают стать мягкими – и на 1 килограмм мяса примерно 300 граммов жидкости испаряется. Дома готовьте мясо на небольшом огне, чаще переворачивайте, и поменьше протыкайте вилкой, чтобы не вышел сок.
  4. Все - корейка готова, выкладываю ее на тарелку и поливаю соусом. Если вы собирайтесь угостить этим блюдом большую компанию, то можно выложить прожаренные кусочки мяса на отдельное блюдо, а соус подать в соуснике.