Свинина в апельсиновом соусе

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Свинина в апельсиновом соусе». Это нужно попробовать.

Рецепт «Свинина в апельсиновом соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Карбонад свиной замороженный, Масло подсолнечное рафинированное, Сахарный песок, Чеснок, Кетчуп томатный , Уксус винный (из красного вина) .

Ингредиенты:

• Карбонад свиной замороженный - 1 кг.
• Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.
• Сахарный песок - 2 ст.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Кетчуп томатный - 4 ст.л.
• Уксус винный (из красного вина) - 3 ст.л.

Инструкции

1. Карбонат нарезать ломтиками толщиной 2-2,5 см и отбить предварительно, завернув в пищевую плёнку.
2. Маринад. Смешать сок апельсина, растительное масло и сахар. Тщательно перемешать, перелить полученный маринад в полиэтиленовый пакет, туда же положить мясо, завязать и отправить в холодильник на 3-4 часа.
3. Соус. В сотейник налить сок красного апельсина, добавить измельченный чеснок, кетчуп и винный уксус. Довести соус до кипения и томить 10 минут на медленном огне.
4. Замаринованное мясо достать из холодильника, обязательно дать ему нагреться до комнатной температуры, затем обсушить при помощи бумажных полотенец. Сделать надрезы на верхнем слое жира, смазать отбивные растительным маслом. На разогретой сковороде-гриль, на сильном огне обжарить с двух сторон мясо до хрустящей, жёсткой корочки – по 15- секунд с каждой стороны. Затем убавить огонь и жарить ещё по 5-6 минут с каждой стороны, до готовности. В процессе жарки смазывать отбивные соусом из кетчупа и сока апельсина.