Свинина по-молдавски

Рецепты / Мясо

Шеф-повар Денис Крупеня сегодня приготовит очень сытное и вкусное блюдо "Свинина по-молдавски".

Рецепт «Свинина по-молдавски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Баклажаны, Лук репчатый, Масло сливочное, Оливковое масло, Сметана (жирностью 18-20%) , Томатная паста, Чеснок, Зелень , Свиной окорок замороженный, Соль, Мясной бульон, Мука пшеничная высшего сорта.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Масло сливочное - 500 г.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Сметана (жирностью 18-20%) - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Зелень -  по вкусу
  • Свиной окорок замороженный - 600 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Мясной бульон - 500 мл.
  • Мука пшеничная высшего сорта -  по вкусу

Инструкции

  1. Свиной окорок (целиком) положить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить с одной стороны до золотистой корочки, посолить, перевернуть и обжарить с другой стороны.
  2. Лук нарезать полукольцами и переложить к мясу. В сковороду с мясом добавить розмарин, раздавленный чеснок, томатную пасту, сметану, сливочное масло и вливаем мясной бульон. Поперчить сверху (не перемешивать). Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться.
  3. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см, сложить в миску, посолить, слегка перемешать и отставить на 10 минут. Затем обвалять баклажаны в муке, обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом и переложить к мясу, выложить их сверху. Уменьшить огонь и тушить еще 30-40 минут.