Свиная лопатка с тушёной капустой

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Свиная лопатка с тушёной капустой». Это нужно попробовать.

Рецепт «Свиная лопатка с тушёной капустой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Лопатка свиная охлажденная, Капуста, Морковь свежая, Лук, Чеснок , Томатная паста, Мука пшеничная высшего сорта, Соль , Перец, Тмин, Зелень.

Ингредиенты:

• Лопатка свиная охлажденная - 400 г.
• Капуста - 400 г.
• Морковь свежая - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Мука пшеничная высшего сорта - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Тмин -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо нарезать на небольшие куски.
2. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать, посолить чтобы он дал сок. Морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Запанировать мясо в муке. Легко и быстро это можно следующим образом. В целлофановый пакет всыпать немного муки, сложить в него нарезанное мясо. Завязать пакет, оставив с нём воздух. Встряхнуть пакет несколько раз. Мясо возьмёт столько муки, сколько нужно, каждый кусочек будет равномерно запанирован.
4. Разогреть масло на сковороде. Обжарить мясо с двух сторон, до золотистого цвета, добавить лук и чеснок. Обжарить мясо с овощами 2-3 минуты, затем добавить морковь и томатную пасту. Перемешать и добавить небольшое количество воды. Посолить, приправить перцем и тмином. Мясо тушить 30-35 минут, на среднем огне.
5. Капусту нарезать мелкой соломкой, посолить и перетереть, чтобы она дала сок. В сотейнике разогреть масло, переложить в него капусту. Обжаривать капусту до золотистого цвета, добавить небольшое количество воды и тушить 15-20 минут, периодически помешивая. Капусту переложить к мясу, готовить 5-7 минут, приправить рубленной зеленью.