Телячья печенка с яблочным чатни

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Телячья печенка с яблочным чатни». Это нужно попробовать.

Рецепт «Телячья печенка с яблочным чатни» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Лук репчатый, Острый перец чили, Телячья печень, Перец, Яблоки , Сахар тростниковый коричневый, Соль, Зира , Кориандр, Корень имбиря, Масло сливочное, Оливковое масло, Карри, Гвоздика, Яблочный сок.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Острый перец чили - 1 шт.
• Телячья печень - 1 кг.
• Перец -  по вкусу
• Яблоки - 3 шт.
• Сахар тростниковый коричневый - 4 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Зира - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Корень имбиря - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Карри -  по вкусу
• Гвоздика - 4 шт.
• Яблочный сок - 500 мл.

Инструкции

1. Печень очистите от пленок, положите в миску. Измельчите в ступке семена зиры и кориандра, натрите печень, добавив соль и свежемолотый черный перец. Оставьте на 30 минут.
2. Приговьте соус чатни: яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте средним кубиком. В кастрюле растопите сливочное масло, выложите нарезенный лук, обжарьте до прозрачности, затем добавьте острый перец, яблоки, тертый имбирь, карри, кориандр, перец и гвоздику. Влейте яблочный сок и готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая. Если соус получится слишком густым, добавьте еще немного воды или сока. Приправьте соус по вкусу солью и сахаром - чатни должен получиться кисло-сладким. В конце приготовления удалите гвоздику.
3. Печенку обжарьте на сковороде до желаемой стопени готовности (зависит от толщины куска). Доведите до готовности в разогретой духовке. Когда печень будет готова, нарежьте ее ломтиками, подавайте с яблочным чатни.