Петух в клюквенном бульоне с лапшой и глазированными овощами

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Петух в клюквенном бульоне с лапшой и глазированными овощами". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Петух в клюквенном бульоне с лапшой и глазированными овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Петух, Клюква, Репчатый лук, Шпик, Картофель , Морковь, Свекла, Сахар , Яичная лапша, Пшеничная мука, Сливочное масло, Соль, Куриный бульон, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Петух - 2 кг.
• Клюква - 300 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Шпик - 50 г.
• Картофель - 300 г.
• Морковь - 300 г.
• Свекла - 300 г.
• Сахар - 100 г.
• Яичная лапша - 400 г.
• Пшеничная мука - 20 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Куриный бульон - 1 л
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разделать петуха на грудки (их нужно разрубить на четыре части) и окорочка. Мелко нарезать лук и обжарить его вместе со шпиком в глубоком, вместительном сотейнике.
2. Вывалять куски петуха в муке, добавить их к луку и шпику, обжарить птицу, переворачивая, со всех сторон.
3. В другом сотейнике обжарить клюкву с 50 граммами сахара, влить бульон и варить три минуты, после чего пробить смесь блендером.
4. Добавить клюквенный бульон в сотейник с петухом, довести до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Томить птицу пол­тора часа, в самом конце посолить и поперчить.
5. Нарезать оставшиеся овощи небольшими кубиками, бочонками или шариками. Каждый овощ приварить по отдельности в сотейнике с небольшим количеством воды, сахара и сливочно­го масла. Когда вся вода выкипит, овощи должны быть полностью готовы и покрыты сло­ем глазури.
6. В подсоленной воде отварить яичную лапшу. Подавать петуха с лапшой и глазированными овощами.