Стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсой

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсой". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Сладкий перец, Мраморная говядина, Помидоры, Чеснок, Розмарин , Салат корн, Свежая кинза, Сливочное масло , Белый винный уксус, Красный соус табаско, Вустерширский соус, Оливковое масло, Морская соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Мраморная говядина - 640 г.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Розмарин - 8 г.
  • Салат корн - 50 г.
  • Свежая кинза - 5 г.
  • Сливочное масло - 10 г.
  • Белый винный уксус - 7 мл
  • Красный соус табаско - 1 г.
  • Вустерширский соус - 6 мл
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Запеките перец при 220 градусах в течение 15 минут, остудите в холодной воде и снимите кожицу; на помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте в кипятке в течение 30 секунд, остудите в холодной воде, снимите кожицу.
  2. Нарежьте перец и помидор кубиком 0,5х0,5 см, мелко нарубите кинзу, добавьте уксус, ворчестер и табаско, перемешайте; гарнир готов.
  3. Раскалите сковороду для гриля в течение 3 минут; обильно посыпьте стейк морской солью и черным перцем, сдобрите небольшим количеством оливкового масла, размажьте щипцами по поверхности стейка, переверните и повторите операцию со второй стороны стейка.
  4. Обжарьте стейк без масла с каждой стороны по 2,5 минуты, обжарьте еще по разу с каждой стороны; куски мяса не должны соприкасаться; переворачивая мясо, прижмите его к сковороде, чтобы оно прожаривалось равномерно; обжарьте боковины стейка, прижав его к борту сковороды гриль.
  5. В конце приготовления слегка натрите поверхность стейка разрезанным пополам зубчиком чеснока, смажьте сливочным маслом и похлещите веточкой розмарина; повторите эти действия с другой стороны.
  6. Снимите мясо со сковороды, полейте небольшим количеством оливкового масла и дайте ему отдохнуть 3–4 минуты; разрежьте стейк на кусочки толщиной 2 см и переложите в тарелки; полейте кусочки стейка выделившимся соком.
  7. Выложите гарнир к стейку, украсьте салатом корн и подавайте.