Димляма

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Димляма". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Димляма» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Баранина, Лук, Сладкий перец, Морковь , Кабачки, Помидоры, Чеснок , Белокочанная капуста, Сало, Молотый кориандр, Перец чили, Зелень.

Ингредиенты:

• Картофель - 12 шт.
• Баранина - 900 г.
• Лук - 3 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Кабачки - 1 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Белокочанная капуста - ¼ шт.
• Сало - 5 кусков
• Молотый кориандр -  по вкусу
• Перец чили - 1 шт.
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. На дно казана укладываем мелко нарезанные кусочки сала, на него — кусочки мяса. Присаливаем, посыпаем молотым кориандром (в оригинале требуется зира, но у меня в семье не употребляют).
2. Далее — нашинкованный лук, морковь брусочками, болгарский перец крупными кусочками. Присаливаем. Картофель целиком, помидоры без шкурки, кружками. Присаливаем. Кабачок кружками, присаливаем.
3. Капусту крупно нарезаем, присаливаем, «жмакаем» руками, чтобы дала сок, и закладываем в казан.
4. Вставляем головку чеснока целиком, острый перчик целиком, несколько веточек зелени, закрываем все целыми листьями капусты, чтобы весь пар оставался внутри, плотно закрываем крышкой и готовим на слабом огне 1,5–2 часа.
5. Далее убираем листья капусты, чеснок, перец, зелень и раскладываем димляму по тарелкам.