Бефстроганов с каперсами

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Бефстроганов с каперсами". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Бефстроганов с каперсами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Лук-шалот, Укроп, Говяжья вырезка, Чеснок , Каперсы, Сливки 10%-ные, Сливочное масло , Оливковое масло, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Картофель - 400 г.
• Лук-шалот - 60 г.
• Укроп - 5 г.
• Говяжья вырезка - 240 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Каперсы - 30 г.
• Сливки 10%-ные - 400 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Оливковое масло - 20 мл
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут.
2. Нарежьте лук мелкой соломкой, мясо — средней соломкой, отделите ветки укропа и крупно нарежьте их, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
3. Обжарьте лук на умеренном огне на оливковом масле до золотистого цвета в течение 3 минут.
4. Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до выделения сока в течение 1,5 минут, добавьте половину сливок, тушите на медленном огне в течение 7 минут до соусной консистенции.
5. Добавьте чеснок и каперсы, посолите, поперчите, тушите еще 2 минуты, снимите с огня.
6. Слейте воду от картофеля, залейте оставшиеся сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
7. Разложите картофель по тарелкам, выложите говядину, украсьте укропом и подавайте.