Самаркандский плов

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Самаркандский плов". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Самаркандский плов» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Растительное масло, Рис, Мясо, Лук, Специи , Морковь, Соль .

Ингредиенты:

• Растительное масло - 300 мл
• Рис - 1 кг.
• Мясо - 1 кг.
• Лук - 3 шт.
• Специи -  по вкусу
• Морковь - 1 кг.
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции

1. Рис промыть так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной.
2. 3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
3. Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалить ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Добавить мясо нарезанную кубиками, и жарить. добавить чуть-чуть воды и тушить 5 мин.
4. Добавить морковь, жарить, не мешая! Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Уменьшить огонь и тушить в течение 20 мин.
5. Добавить специи (зиру).
6. Как только рис впитает воду, убавить огонь до среднего, добавить риса и соль 1 ст.л(посыпать) и влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого кзана на 1-2 см. Обратите внимание — за все время готовки рис ни в коем случае не перемешивается с морковью.
7. После того, как рис впитал в себя всю жидкость, накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут.
8. Чтобы подавать готовый плов, надо все содержимое этапно выложить на большую тарелку. Для этого первый слой — рис, потом — морковь, и сверху — мясо.