Долма с мацони и чесноком

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Долма с мацони и чесноком". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Долма с мацони и чесноком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Репчатый лук, Баранина, Рис басмати, Листья винограда, Мацони , Чеснок, Паприка, Крупная соль , Растительное масло, Топленое сливочное масло, Молотый кумин (зира), Орегано.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Баранина - 800 г.
  • Рис басмати - 200 г.
  • Листья винограда - 15 шт.
  • Мацони - 200 мл
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Паприка -  по вкусу
  • Крупная соль -  по вкусу
  • Растительное масло - 100 мл
  • Топленое сливочное масло - 100 г.
  • Молотый кумин (зира) -  по вкусу
  • Орегано -  по вкусу

Инструкции

  1. Листья, если они молодые, то просто помойте. Если сушеные или консервированные, то отварите 1 минуту в воде. Разложите на столе, блестящей стороной вниз.
  2. Лук обжарте на растительном и топленом масле. Рис отварите до полуготовности. К луку добавте фарш. Пусть прогреется. Перемешайте с добавлением соли, зиры, орегано, молотого перца.
  3. Много фарша на лист не кладите. Лист как ладонь. Сворачивайте, как будто кулак сжимаете медленно. Укладываете на дно кастрюльки рядами.
  4. Залить либо куриным бульоном, либо просто водой. Придавить тарелкой, сверху поставить баночку с водой как груз. Томить на медленном огне 40 минут. Как выключите плиту, снимиет тарелку, пусть жир и соки опустятся вниз и пропитают долму.
  5. Подать с мацони и чесноком.