Кролик в миндальном соусе

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Кролик в миндальном соусе". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Кролик в миндальном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Вяленый инжир, Миндаль, Чеснок, Репчатый лук , Белый хлеб, Розмарин, Тимьян , Петрушка, Сливочное масло, Куриный бульон, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Кролик - 600 г.
• Вяленый инжир - 100 г.
• Миндаль - 15 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Репчатый лук - 100 г.
• Белый хлеб - 50 г.
• Розмарин - 2 г.
• Тимьян - 2 г.
• Петрушка - 5 г.
• Сливочное масло - 10 г.
• Куриный бульон - 300 г.
• Оливковое масло - 40 мл

Инструкции

1. Срежьте корки с хлеба и нарежьте его кубиком 1х1 см, раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите и нарежьте лук средник кубиком, 0,5 инжира нарежьте мелким кубиком, вторую половину — крупно, раздавите плоскостью ножа миндаль.
2. Выложите на противень хлеб и миндаль и подсушите в разогретой по 200 градусов духовке в течение 5 минут.
3. Обжарьте кролика на смеси оливкового и сливочного масел на среднем огне в течение 3-х минут, добавьте лук и жарьте еще 4 минуты.
4. Хлеб и миндаль измельчите в блендере вместе с чесноком, листьями розмарина и тимьяна и измельченным инжиром.
5. Добавьте измельченную массу к кролику, обжарьте 30 секунд, добавьте куриный бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
6. Добавьте крупно нарезанный инжир, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут, снимите с огня и дайте блюду настояться с закрытой крышкой 15 минут.
7. Разложите кролика по тарелкам, полейте соусом, украсьте листьями петрушки и подавайте.