Баранина с овощами по‑китайски на жасминовом рисе

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Баранина с овощами по‑китайски на жасминовом рисе". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Баранина с овощами по‑китайски на жасминовом рисе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Сладкий перец, Ростки бамбука, Репчатый лук, Зеленый лук , Кинза, Устричный соус, Соевый соус , Молотый белый перец, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Куриный бульон, Перец чили, Чеснок, Сахар, Жасминовый рис.

Ингредиенты:

• Баранина - 360 г.
• Сладкий перец - 80 г.
• Ростки бамбука - 30 г.
• Репчатый лук - 50 г.
• Зеленый лук - 5 г.
• Кинза - 5 г.
• Устричный соус - 20 г.
• Соевый соус - 20 г.
• Молотый белый перец - 1 г.
• Кукурузный крахмал - 30 г.
• Кунжутное масло - 5 г.
• Куриный бульон - 100 г.
• Перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сахар - 4 г.
• Жасминовый рис - 160 г.
• Подсолнечное масло - 300 мл
• Китайский черный рисовый уксус - 20 г.

Инструкции

1. Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут; разведите в 30 мл воды маленький пакетик крахмала, кинзу крупно нарубите, нарежьте зеленый лук перьями.
2. Баранину нарежьте тонкими полосками, очистите, нарежьте лук и перец крупными кусками, нарежьте крупными пластинами ростки бамбука, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
3. Баранину смешайте с 2/3 кунжутного масла, половиной соевого соуса, добавьте белый молотый перец, всыпьте большой пакет крахмала, перемешайте.
4. В глубокой сковороде нагрейте 300 мл подсолнечного масла; опустите кусок перца в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры; обжарьте лук, бамбук, перец чили и болгарский перец в течение 30 секунд до полуготовности; отложите овощи.
5. В той же сковороде обжарьте баранину частями, по 10–15 секунд, отложите мясо; слейте масло так, чтобы в кастрюле осталось 3–4 столовые ложки.
6. Добавьте в сковороду оставшийся соевый соус, устричный соус, черный рисовый уксус, сахар и куриный бульон, доведите до кипения, добавьте овощи, мясо и тушите на сильном огне помешивая в течение 40 секунд добавьте чеснок, влейте разведенный крахмал, сбрызнете кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня.
7. Выложите на тарелку баранину, посыпьте кинзой и зеленым луком, подавайте с рисом.